DEGUSTAČNÍ BBQ MENU

MARY menu

3 chody

Aperitiv

Italský likér Averna 2 cl

Studený předkrm

Naše uzená krkovička

Klasicky uzená krkovička, servírovaná na opečeném chlebu, bazalkový dip, salát, sušené rajče.

Víno: Veltlínské zelené, Vinařství Šoman 1 dl

Teplý předkrm

BBQ Krůtí prsa, fenykl, česnek, víno

Pomalu pečená a zauzená krutí prsa. Zapečený fenykl s česnekem a bylinkami, opečená bageta.

Víno: Sauvignon, Vinařství Vaďura 1 dl

Hlavní chod

BBQ Trhané plecko, cider, tymián, skořice

Pomalu pečené a zauzené vepřové plecko. Bramborovo-celerové pyré, salát Brokoslaw.

Cider:  Jablečný original irský cider Magners 1,5 dl

Káva Espresso dle přání.

Digestiv

Irská whiskey Red Breast 12 y.o.  2 cl

Cena za osobu 590 Kč včetně nápojů.

Cena za osobu 400 Kč bez nápojů.

CLAIRE menu

4 chody

Aperitiv

Francouzský likér Grand Marnier 2 cl

Studený předkrm

Rillettes vepřový

Pomalu dušená krkovička, plecko a bok s vínem a rozmarýnem. Servírovaná na opečené bagetě s nakládanou okurkou a lahůdkovou cibulí.

Víno: Rose sekt  AURA 1 dl

Teplý předkrm

BBQ Kachní prsa, zázvor, pomeranč, ananas

Pomalu pečená a zauzená kachní prsa. Salát čekanka, hruška, granatové jablko, pekanové ořechy. Citrusová omáčka.

Víno: Sylvánské zelené, Vinařství No.44 1 dl

Hlavní chod

BBQ Krkovička, červené vino, rozmarýn, badyán

Pomalu pečená a zauzená krkovička. Cibulovo-švestkové chutney, omáčka s červeného vína, pečené batáty s česnekem a ořechy, listový salát.

Víno: Cabernet Sauvignon, Starosel 1 dl

Dezert

Jahodový Cheesecake, verrine

Jahodový krém, jahodové Baileys a čerstvé jahody, máta, máslové sušenky.

Káva Espresso dle přání.

Digestiv

Francouzské brandy Bardinet 2 cl

Cena za osobu 790 Kč včetně nápojů.

Cena za osobu 600 Kč bez nápojů.

HENRIETTA menu

4 chody + Small Banquet

Aperitiv

Koktejl Negroni - gin, vermuth, bitter

Studený předkrm

Losos Gravlax & Smoke

Čerstvý filet lososa zpracovaný metodou gravlax a dále pak krátce zauzený. Servírovaný na opečené bagetě s italským dipem a koprem.

Víno: Chardonnay, Vinařství Šoman 1 dl

Teplý předkrm

BBQ Vepřový bok, rajče, bazalka

Pomalu pečený a zauzený vepřový bok. Podávaný na salátovém lůžku, BBQ omáčka z rajčat a bazalky.

Víno: Ryzlink vlašský, Vinařství Matula 1 dl

Hlavní chod

BBQ Masitá žebra, pivo Guinness, tymián

Pomalu pečená a zauzená vepřová masitá žebra. Pivní omáčka se žampiony. Naše nakládaná zelenina, pikantní BBQ omáčka. Opečený chléb.

Pivo:  Guinness. irský Stout  4 dl

Dezert

Limetový krém, verrine

Limetový krém, třtinový rum, máta, mandlový piškot.

Káva Espresso dle přání.

Digestiv

Skotská Single Malt whisky Strathisla 12 y.o.  2 cl

Small Banquet

Naše uzená krkovička, sýry, nakládaná zelenina, pečivo.

Cena za osobu 990 Kč včetně nápojů.

Cena za osobu 750 Kč bez nápojů.